Kymmenisen vuotta siinä kesti, ennen kuin tajusin mikä aarreaitta meidän takapihamme onkaan. Pihan reunus nimittäin tulvii nokkosta. Miksi tuota viheliäistä, kirotun tapaan kasvavaa, polttelevaa rikkaruohoa kannattaa tuhoamisen sijasta vaalia? Ensinnäkin nokkonen on varsin monipuolinen ruokakasvi. ...

Pyöräytin eräänä arki-iltana lihapullapadan, johon koitin tunkea mahdollisimman paljon purkkien ja purnukoiden jämiä. Lopputulos oli herkullinen, mutta pehmeät lihapullat tuppasivat murskaantumaan pataan, kun sekoittelin ruokaa ettei pasta palaisi pohjaan. Vielä maukkaampaa lihapullapata oli seuraa...

Taas vähän tavallisempaa ja arkisempaa ruokaa. Sovelsin kalapuikkojen tekemisessä  Jamie Oliverin fish fingers -ohjetta ja munakastikkeen valmistin näppituntumalta, joten määrät ovat taas jotain "sinne päin". Helppoa, nopeaa ja hyvää. kalapuikot n. 600g lohta (mahdollisimman tasakokoinen pala eli e...

Ollessani joitakin vuosia sitten kansainvälisessä koulutuksessa, oli mielenkiintoista huomata, miten eritavoin eläinlääkärit tekivät hoitopäätöksiä antibioottien käytöstä riippuen siitä, mistä päin maailmaa he olivat tulleet. Hieman kärjistäen jako meni ihotulehdusaiheisten potilastapausten käsitte...

Kevät on hiljalleen vihdoin tulossa ja mökkeily alkaa siintää mielessä. Kevätaurinkokin on jo välilllä näyttäytynyt. Talvi on ollut suhteellisen pitkä ja varsinkin vesistöjen jääkansi on ollut paksumpi kuin vuosiin. Siksi haluamme ottaa esille laituriasiat jo näin ajoissa. Paksun jään lisäksi on ve...

Olen viilaillut täydellistä lasagnereseptiä jo vuosia ja kehitellytkin jo varsin toimivan, mieleiseni vakioreseptin . Nyt, kun kokeilin valmistaa kunnollista italialaista ragù alla bolognesea , oli pakko vielä jatkaa lasagnereseptin hiomista kohti ääretöntä ja sen yli (Buzz Lightyear, Toy Story). "...

Helppoa, hyvää ja edullista.  Ja ihan heittämällä yksi parhaista lihapullapastoista, joita olen tehnyt.  Sekoita kastikkeen ainekset uunivuoassa: 500g basilikalla maustettua tomaattipastakastiketta 2 raastettua valkosipulin kynttä kourallinen paahdettua sipulirouhetta 1 punainen chili hienonnettuna...

Kokeilin joskus suosittua Mättömestarin kebab-reseptiä , mutta muokkasin sitä nyt hieman omaan makuuni sopivampaa. Mättömestarin reseptissä korostettiin aromisuolan merkitystä niin paljon, että erehdyin ensimmäisellä kerralla käyttämään sitä lihan maustamisessa, vaikka en aromisuolan mausta itse pi...

Aasialaiset monivivahteiset, maukkaat, paksut nuudelikeitot  ovat heikkouteni.  Thaimaalainen khao soi on loistava esimerkki tällaisesta keitosta.  Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla jotain vähän erilaista, ja tulevasta Singaporen matkasta haaveillen päädyin kurkistamaan Malesian suuntaan sove...

Olen jo aikaisemmin julkaissut tästä ruuasta simppelimmän version , mutta tässä päivitetyssä versiossa pohjois-thaimaalaisen khao soin herkulliset vivahteet pääsevät paremmin oikeuksiinsa. Vaikka en rakastakaan termiä "lohturuoka", on tässä keitossa jotain lämmittävän ja hykerryttävän lohdullista. ...